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	题名	作者	刊名	栏目	年/期	阅读量	被引	获取
	中职烹饪教学中的德育渗透策略研究	谢寒健	中国基础教育	德育·管理	2022年34期	472	0
	餐饮业转型升级对中职中餐烹饪与营养膳食专业课程设置影响的研究	王良海罗纲要	文渊·高中版	职教论坛	2021年04期	606	0

中职烹饪教学中的德育渗透策略研究

作者：谢寒健

机构：湖南怀化商业学校

期刊《中国基础教育》

2022年34期

47 ，共1页

摘要：随着我国素质教育的进一步深化，中职学生的思想道德问题日益受到人们的关注。而在中职院校中，怎样进行一种行之有效的德育教育成为当前中职院校面临的一个重要课题。在传统的中职教学观念中，中职院校毕业生要想更好地融入工作、融入社会，就需要有一定的专业知识。随着中职院校的改革，中职院校也越来越重视对学生的道德素质进行全面的培养，突出“专业技能”与“思想品德”的并重。

关键词：中职；厨艺的研究；教育；德育教育的渗透

阅读量：472

下载量：0

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餐饮业转型升级对中职中餐烹饪与营养膳食专业课程设置影响的研究

作者：王良海罗纲要

机构：湖南省怀化高级技工学校湖南怀化商业学校

期刊《文渊·高中版》

2021年04期

23-24 ，共2页

摘要：现代餐饮业的快速发展与专业技术技能人才短缺的矛盾正制约着我国传统餐饮向现代餐饮的转型升级。现代餐饮业管理模式与工艺流程不断更新，对餐饮业的工作岗位和从业人员技术技能要求发生了巨大变化，为顺应现代餐饮业发展的需要，中职学校应当积极开展中餐烹饪与营养膳食专业课程设置的改革，改变育人模式，为现代餐饮业的转型升级提供实用型技术技能人才。

关键词：现代餐饮业；中餐烹饪与营养膳食专业；课程改革

阅读量：606

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