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食源性病原微生物及防控方法探讨

刘德艳 李亚琼

山东省邹城市疾病预防控制中心 山东省济南市计划生育服务中心

一个人的身体健康与饮食息息相关，我国人民早就知道病从口入，通过高温加热的方式消灭食物中的病原微生物。含有病原微生物的食物被食用后，人体就会被感染疾病甚至死亡。本文主要介绍食源性病原微生物的生物学特性、致病性、对环境的抵抗力和防控方法，避免有害微生物的危害，减少食品卫生事件的发生，保障人民的身体健康。
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【栏　目】 综述
【分　类】 医药、卫生
【关键词】 食源性 ; 病原微生物 ; 防控方法
【出　处】 《中国保健营养》2021年09期 第293页 （共1页）

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中国保健营养（2021年09期）

导出/参考文献
[1]刘德艳，李亚琼. 食源性病原微生物及防控方法探讨[J]. 中国保健营养 . 2021(09): 293.

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