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粗粮能“降血糖”吗

于永超

现代营养学充分肯定了粗粮对于人体健康的益处,认为这主要表现在营养更丰富、有利于稳定血糖、有助于减肥和通便等方面。其中,“有利于稳定血糖”可能是大家选择粗粮最主要的原因,那么这是真的吗?在营养学上,血糖生成指数(GI)是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标。一般而言,食物GI>70为高GI食物,55≤GI≤70为中GI食物,GI<55为低GI食物。食物GI的高低,取决于食物中碳水化合物被消化吸收的快慢。
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【栏　目】 现代阅读_科学网站
【分　类】 基础教育
【出　处】 《中学生阅读(初中版)》2024年07期 第14-15页 （共2页）

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中学生阅读(初中版)（2024年07期）

导出/参考文献
[1]于永超，. 粗粮能“降血糖”吗[J]. 中学生阅读(初中版) . 2025(07): 14-15.

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