| 题名 | 作者 | 刊名 | 栏目 | 年/期 | 阅读量 | 被引 | 获取 | |
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| 探索烹饪教学中食品雕刻技能水平的提高 | 王鲁明 杨建华 张凯 张伟 | 商业2.0·市场与监管 | 业界交流 | 2021年03期 | 891 | 0 | ||
| 浅论油炸食品的烹调工艺与营养控制研究 | 张凯 张伟 王鲁明 杨建华 | 商业2.0·市场与监管 | 业界交流 | 2021年03期 | 852 | 0 | ||
| 基于食品安全的低温烹饪技术研究 | 杨建华 张凯 张伟 王鲁明 | 商业2.0·市场与监管 | 业界交流 | 2021年03期 | 982 | 0 | ||
| 餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升 | 张伟 王鲁明 杨建华 张凯 | 商业2.0·市场与监管 | 业界交流 | 2021年03期 | 957 | 0 |
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