餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升
张伟 王鲁明 杨建华 张凯
摘要:在居民生活以及生产力水平持续提升的现状下,不仅对食物营养成分含量有着极高要求,而且更对食品雕刻工作形成了高度关注。在当前广大院校食品专业教育过程中,更是要求学生能够具备极高食品雕刻能力。在接下来文章中,将针对餐饮烹饪食品雕刻技能水平方面,提出了几点建议,希望能够给相关人士提供些许参考依据。
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