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从古代科技典籍中提取教学情境的实践探索——以酿酒工艺中的条件控制为例

顾晔

南京大学教育研究院 南京市江宁高级中学

尝试从《齐民要术》《北山酒经》《天工开物》等中国古代科技典籍中寻找、整合酿酒工艺的相关记载,以此为素材开发化学反应调控的情境,分析当代科技文献对经典科技典籍内容,旨在丰富高中化学反应速率和反应调控等教学情境,培育学生的化学学科核心素养,促进学生深入理解科学的本质。
【栏 目】 聚焦课堂_案例研究
【分 类】 中等教育
【出 处】 《化学教学》2024年03期 第46-50页 (共5页)

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[1]顾晔,. 从古代科技典籍中提取教学情境的实践探索——以酿酒工艺中的条件控制为例[J]. 化学教学 . 2025(03): 46-50.

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《从古代科技典籍中提取教学情境的实践探索——以酿酒工艺中的条件控制为例》

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