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雪菜冬笋

童程

中山大学深圳附属学校

雪菜，冬芥也，叶多茎长，大筵之上难有用处，纯民间的吃食。南方乡野腌菜多用雪菜，味美价廉，嚼起来咯吱咯吱的，爽脆活泼。熟了撒在鱼羹中，又或用醋煨，“鲜极”（袁枚语）。冬笋仲夏萌动，尚不可食用，需待酝酿一个秋天的诗意，芽体膨大后方可入馔。因其为毛竹所发，故称毛笋，有的地方叫猫笋，音同而已；但一想到其蛰居猫伏在竹叶浮土之下良久，叫猫笋也平添几分笨拙粗粝之趣。
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【栏　目】 视野·素养_文学走笔
【分　类】 中等教育
【出　处】 《中学语文教学》2024年02期 第70页 （共1页）

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中学语文教学（2024年02期）

导出/参考文献
[1]童程，. 雪菜冬笋[J]. 中学语文教学 . 2024(02): 70.

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