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情境化教学的三重逻辑

王阳兰

四川省成都市树德中学

分子料理又名分子美食学,是将所有烹饪技术和结果,用科学方法去解释,并用数字精确控制的一顶烹饪艺术。分子料理的出现,是人类从微观角度真正认识食物的重要标志。笔者在观看分子料理制作视频时,一瞬灵光乍现,原来情境化教学与分子料理有着异曲同工之妙。一道被称为“龙吟草莓”的分子料理制作过程如下:将新鲜草莓做成果酱,一部分果酱中加入糖浆,用吹糖的方式制成草莓形状的外壳;
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【栏　目】 卷首
【分　类】 基础教育
【出　处】 《中学生物教学》2024年03期 第1页 （共1页）

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中学生物教学（2024年03期）

导出/参考文献
[1]王阳兰，. 情境化教学的三重逻辑[J]. 中学生物教学 . 2025(03): 1.

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